本文转自：钱江晚报

整个朋友圈都在等这条鱼

杭州湘湖年鱼明天开捕

(资料图片仅供参考)

湘湖往年捕鱼图（资料图片）

随着春节越来越近，很多杭州人都在期待这个消息：什么时候能尝到湘湖鱼呢？昨天，钱报记者终于得到了这个好消息。

据悉，“湖山湘传，共富有鱼”2023第六届湘湖年鱼节将于1月13日拉开帷幕，年鱼起网、品尝鱼宴、放生鱼苗等年味活动也会陆续开始。

大家最关心的湘湖鱼市，将在1月13日开始的一周内白天全天开放。

2006年开始增殖放流

湘湖鱼多达几十个品种

为了保护湘湖的水生生物资源，让湘湖优越的生态环境绵延下去，从2006年开始，湘湖便开始增殖放流。

每年，湘湖景区都会投放3万余尾鳙、鲢和三角鲂鱼苗，多为大规格的0.6斤到1.2斤，也会投放小规格的黄尾密鲴、三角鲂、鲢、鳙等鱼苗大概30万尾。这些鱼苗能滤食水中藻类、浮游生物、水底腐食、细菌和有机碎屑，达到净化水质、消化水体富营养化的作用，形成生态与物种的有机融合。

湘湖里的鱼种一直很丰富，除了青、草、鲢、鳙这著名的“四大家鱼”之外，还有鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、鳊鱼等几十个品种。

其原因就在于湘湖深谙“限期适量”之道，也就是说，湘湖里的鱼限期、适量捕捞，维持大水面合适的载鱼量，达到物种数量平衡。

每年往湘湖里投放的0.5斤左右的一龄鱼，放养到四龄才会捕捞，且捕大留小。每天捕鱼时间不超过1小时，不过仅几网下去，也能有满网的收获。在捕鱼量上，每年自然繁殖鱼类捕捞量须低于总量的25%。

想买湘湖鱼

这几个时间段去逛鱼市

湘湖窑里坞码头的鱼市，几乎每天都开市，但并不是什么鱼都能买到，数量也不是很大。鱼市出售的鱼以杂鱼和鲢鱼为主，鲢鱼平均每天捕上16条，鳙鱼平均每天捕上25条。

鳙鱼，也就是包头鱼，一般在每年这个时候才会进行一次大捕捞。湘湖包头鱼名气大，那叫一个鲜啊！

作为鱼市的参与者和见证者，捕鱼师傅们对于湘湖鱼最有发言权。今年55岁的李水岗一直在湘湖从事捕鱼，和他搭档的还有蔡师傅和崔师傅。每天，三位师傅都会从湘湖里捕捞上一些肥美的湖鱼。

“湘湖鱼和一般鱼塘的鱼有区别——因为湘湖水深，最深处有30多米，鱼的颜色较深，鱼肉更嫩，没有土腥味，很鲜的。每天都有老主顾早早来排队。”李师傅说。

尤其是年鱼，条条个头大、形态好，无论是煮鱼汤、清蒸或红烧，都是上好的选择。因此，不少市民游客会早早到鱼市排队买年鱼，主要是买新鲜的包头鱼，图个“年年有鱼”的好彩头。

最后给大家划个重点：大家如果想买湘湖鱼，记住要去窑里坞码头。平时，湘湖鱼市的营业时间是每天早上7：00~8：00，而1月13日至20日，7：00~16：30都开门营业。

本报记者章然通讯员孙耿萍